2019年02月08日

準備万端「料理男子ナイト」!






春の訪れを告げる「週末あるじ&カンペーナイト」
いよいよ明日から、本格スタート!!

風来望では、直前まで
準備に余念がありませんよ!







アオリイカに、




ヒラスズキと、
追加の食材調達も
ぬかりありません!





そして!!





明日のナイトには、
スモーク野郎タケマル君も
得意の燻製で参戦決定!

写真は、味付けした素材を乾燥させてるところ。
このあと、燻煙にかけるのです。


が、その前に、、、





香り付けに必要な
山桜の小枝を
りに、山へ。






そして、ようやく燻煙開始!!
イカ、魚、魚卵が見えますね~。
もちろんタケマル君が自分で獲ってきた素材。



タケマル君の野望は、

自分で魚介を獲って、
自分で捌いて、
自分で調理燻製して、
自分で行商に出て売ること。


つまり、
漁師と魚屋と料理人とスーパーの全てを
自分でやろうというわけか。


うむ!無理とは言わん。
世の中、不可能なことなど何一つない。
まずは、やることやな!






タケマルくんの燻製は、
炭で桜をいぶして香りをつける
温燻スタイル。

ちなみに、炭もこだわって
将来は自分で炭も焼きたいそうですよ。



お、おう、
炭焼き職人もやるんか。
それはもう寝る間もないな。


それはさておき、
どのようなスモークができるのでしょうか?
楽しみですね~

ヒラスズキ、アオリイカの他に、
卵、豆腐、豚タンと、5種類も
やるそうで!!

これはもう、「ナイト」の名前変更ですよね。


「週末 あるじ&カンペーナイト」改め、
「週末 料理男子ナイト」に。

なかなか、いい響きです。






そして、
もう一方の料理男子カンペーちゃんは、




海岸で流木拾い。
外の薪ストーブの燃料用です。





これぐらいあれば足りるかな?
なんせ外の薪ストーブは火力は強いけど、
燃費がめちゃくちゃ悪いから。


外の薪ストーブでは、
40cmクラスのキジハタを丸ごと4匹使った
アクアパッツアを作る予定。
途中で燃料がなくなったら大変です。






拾うだけならまだいいんですが、
薪ストーブに入る寸法に切る手間が、、、
ねえ。
あるじ一人ではとても手が回りません。

一人より二人、二人より三人。
「あるじナイト」ではできなかったことが
できる「料理男子ナイト」です!



それにしても料理の前の
焚き木拾いから始めるあたり、
スモークも、薪ストーブ料理も、
エコだね~





今回、あるじが最も気にかけている鉄の大鍋。
これまで、蓋がなかったのがネックでしたが、
もち米を蒸すセイロの蓋がジャストフィット!
これでアクアパッツアもばっちりでしょう。

ここはカンペーちゃんの担当ね。
しっかり頼むよ!!





明日はもちろん生ビールもご用意しております!
「カンペー酒場」健在ですよ。
参加の皆様こちらもどうぞご利用ください!!







時間のかかる料理も、前日から仕込み。
これな~んだ?






「料理男子ナイト」は明日。
食材調達はぎりぎりまで
続きます。






そして料理男子たちの前夜の準備は
深夜まで続くのでした・・・



明日は、僕たちの頑張りを
楽しみにお越しください!!






それでは

  
Posted by 風来望あるじ at 21:58Comments(0)熊本天草西海岸ゲストハウス薪ストーブ

2019年02月03日

西海岸ワークショップ開催







とある過日のこと、、、












女将さんと一緒に、
風来望に置くソファを求めて
熊本の家具屋をはしご。





なんや?
夫婦仲が良いのをブログで自慢する気かい!



いやいや。
確かに、一部だけを切りとって話せば
そうなりますが、

実際は大違い。


すったもんだもいいとこですよ。

最終的には、「あなたとは趣味が合わない!」
と大喧嘩で、せっかく熊本まで来て、
何も買わずに帰りそうになり始末。


いやいやいやいや。

ちょと待って。
せっかく貴重なヒラスズキ日和を
パスして来たんやから・・・



まあ二人ともいい大人ですからね。
最後はお互いの意見を尊重しあって、
無事、ソファを2つ購入。

(購入したソファは、2月中旬以降に
風来望に届きますので、お楽しみに!)




で、この買い物の途中、
あるじ思い出したんですよ。






とある解体現場で拾ってきたソファが、
自宅倉庫の奥で眠っていることを。


このきったないボロボロのソファ。
なんとかリメイクして、いい感じに使用出来ないかと、
数年前に拾ってきたものの、
そのまま忘れていました。






裏から見るとこんな感じね。
安っぽいベンチシートタイプのソファです。

今回思い出したのを期に、
ちょっと使えるようにしてきたいと思います。



さあ、どうしようかなあ?

一番簡単なのは、上からカバーをかけて、
はい、終わりっていうやつ。
でもそれではリメイクにはならない。

かといって、ソファとしてリメイクする
ノウハウも、腕もないし、、、




さ、どうするのでしょうか?

特に決まってないので、
思いつきでやっていくことになると思いますが、
そのうちブログでUPしますので、お楽しみに。




一方、、、






こちらは、同じく倉庫の奥で眠っていたものの、
一足早く日の目を見ることになったでっかい鉄鍋。
先日は豚汁を作りましたが、今度はお好み焼きに挑戦!








関西人のソウルフードお好み焼き。





関西人なら誰でも美味いお好み焼きが焼けると、
思いの方もおられるのではないだろうか?


だが、実際はそんなことはない。
少なくともあるじは、自宅で作るお好み焼きを
それほど美味いと思ったことはない。

ていうか、絶対にお店に食べに行くほうが美味い。




だが今回、くつがえすのだ!!

この薪ストーブと特大鉄鍋で、
これまでの屈辱に満ちたお好み焼きと
おさらばだぜ!





うむ!
焼き上がり完璧!!

気になるお味のほうは!?







その前に、火加減の仕方を説明します。
火力での調整は難しいので、
五徳を使って火加減を調整しています。

火加減を強くしたいときは五徳を外し、
逆に弱くしたいときは五徳をかます
という具合です。




で、気になるお好み焼きのお味ですが、、、





やっぱり
なんら変わりません。。。


なんつうんかなあ。
粉っぽいというか、メリケン粉くさいというか、

中が半生なんですよね。
だから重いし、もっちゃもっちゃした食感で、
全く美味しくない。


薄く焼けば、なんなく解決するんですが、
関西人として、薄いお好み焼きは、
納得行かない。


奥が深いぜ。
お好み焼き。




してうまくもなかったけど、
俺のお好み焼きを
みんな食べてくれてありがとう!





でもこれはほんの序章。

この鉄鍋は、薪ストーブと組み合わせて
いろいろ料理できることが分かったぜ!

なによりこのデカさがいい!

この大きさなら、50cmのオオモンハタ2匹を
丸ごと料理することだってできる。



やりますかい!


薪ストーブと特大鉄鍋で、
オオモンハタ2匹丸ごと使った
アクアパッツアを!

いつかの「あるじ&カンペーナイト」でさ。


釣れたら、やろうと思います。
お楽しみに!










さて、先週末は風来望でワークショップが
開催されました!!


当ブログでは、その内容を一切語ってきませんでしたが、
いったいどのようなワークショップだったのでしょうか?

では、その模様をどうぞ!





副題に「天草西海岸を旅するアロマ」
とあります。
じつは最近、女将も含めた女性たちの間で、
天草西海岸を盛り上げようという機運が盛り上がっているのです。
そのメンバーが集まっての今回の企画!

やっぱりこういのは、女性がいいですよね。
あるじのような男がやったって、釣りの聖地やら、
ヒラスズキの宝庫やら、
マニアックで、殺伐としたものになりますから。

だからこのあるじの書くブログでは
一切語らなかったわけでもあります。



それでは以下、主催者の方々を
女将から紹介します!



    光永綾子さんによるMeguri Island Coulours さんの
素敵なアイテムの販売コーナー 
https://meguri-island-stores.net/





波の型染めコースター作りのワークショップ。
仕上げ段階です。






ご参加くださった皆様の作品集






黒沢三穂さんによるHigh Beach Relaxの
癒しアイテム販売コーナー
https://highbeach345.com/location.html





海に面した部屋で、至福のリフレクソロジー





山下相子さんによるKuroshioさんの
スペシャルなスイーツプレート

http://kawaura.site/shop/eat/kuroshio.html 





暖かい日だったので、ご参加の皆さんは、外でカフェタイム!
穏やかなお天気に恵まれてよかったです!




あるじも相子ちゃんの指導の下、
きらきらコーヒーさんの珈琲を入れました!!

(ここから再びあるじにバトンを渡します)

ご覧のように、女子の集まる会。
むさくるしい男はいないほうがいかな、
と思ったのですが、人手が足りず、
あるじもちょっとお手伝いさせていただきました。


ご参加いただいた皆様ありがとうございました!
そして主催したみなさま、大変お疲れ様でした!
これからも天草を西海岸を盛り上げていきましょう。





そして

一夜明けた本日は、
節分。




今日は巻き寿司、
恵方巻きを食べる日です。








風来望では、ゲストのみんなで
料理を作りあって
節分のお祝いをしました!





フランス人のアンドリューは、
ガレットを作ってくれました!

アンドリューも天草で起業を目指す一人。
フランススタイルのオイスターの養殖を
目指しているのです。

起業家たちが集まる天草は
まさに宝島ですよ!

みんな自分の宝を見つけようぜ!


そしていつかその宝が全てつながったとき、
ひとつなぎの大秘宝「ワンピース」は現れるのさ






それはさておき、ガレットとは?
そば粉の入ったクレープみたいな感じ。
具はしょっぱくても
甘くてもOK!
女将が食べてるのは、しょっぱい系。
ハム・チーズ・卵の具。コンプレクト

お味は女将の顔を見てもらえれば
おわかりでしょう!





では料理が出揃ったところで
いただきます!!


今年の恵方は東北東
みなさんこっちですよ~!
巻きずしはだまって食べてね。福が逃げるから。







そして今回はデザートつき!
アンドリューがガレットを焼くと聞き、
タケマル君がサーティワンのアイスクリームを
買ってきてくれました!!






そして始まった好きな種類のアイス争奪戦!






ガレットは、アイスを乗せても美味しい!
おかずにもデザートにもなる、
フランスの美味しい料理なのです。

ご馳走様でした!!









節分は、季節を分ける日。

つまり、2月3日の今日までは冬。
明日からは、春となるのです!
(暦の上でね)



ということでみなさま、
大変長らくお待たせいたしました!

春の訪れにあわせ、GWのご予約、
明日2月4日午前7時より受付開始です!!



当面は、メールでのみの受付となります。
fuuraibou-aruji@ivy.ocn.ne.jp

先着順にてご対応いたしますので、
ご予定がお決まりの方は、早めにご連絡ください!


たくさんの方々のご予約を
お待ちしております!!!











それでは!


  

2018年09月18日

とっくに夏も終わって、ブログ再開です!




夏休みが過ぎ去ったのも、もう遠い昔。
既に9月も後半に入り、、、



もうそろそろ更新せなあかんでしょう、ブログ!


毎年夏時期は忙しいということで、
ブログ更新をおざなりにさせて頂いてますが、

さすがに9月半ばにまでとなると、
それも通りませんよね!?




ということで、重い腰を上げて、
夏前以来、久々の風来望ブログ更新です!
どうも長いことお待たせしましてすいません。





さて、
もうすっかり秋めいてきて、
絶好の釣りシーズン真っ盛り!!
という感じですよね。


夏の間、影を潜めていた釣り師たちも、
風来望に続々戻ってきました~





こちらのアングラーたち、何か釣れたようですね~!
フィッシュクリーンテーブルで、釣った魚の下処理中。


魚の鱗落としとか、内臓処理とか、
家だと大変なんですよねぇ。くさいし。
でも、ここで処理してから帰れば問題なしですよ!





ただ、フィッシュクリーンテーブルは
1箇所しかないので、
順番待ちになりますけどね~。


ではでは、何が釣れたのでしょうか?
ちらっと見てみましょう!






おう!
オオモンハタに真鯛に、
結構釣れてるじゃないですか!!







ところで、釣りといえばカヤックアングラーのみなさん
気になるのが、あれじゃないでしょうか?



『第1回九州カヤックフィッシングフェスタ』!


「釣り大会やります!」と、とりあえず告知だけして、
その後、夏に突入して、なしのつぶてでしたが、、、

もちろんやります!来年4月。



で、その大会の必須参加条件が
「セルフレスキュー講習を受講していること」
と、告知してましたよね。




ということで、やってます!!!





セルフレスキュー講習キャンペーン!!!!

通常、セルフレスキュー講習は、1人3,000円のところ、
キャンペーン期間中は、なんと1回3,000円!!
つまり10人で申し込めば一人300円!



セルフレスキュー講習キャンペーンは、
水がまだぬるい11月いっぱいまで開催!
(水が冷たくなると、あるじもキツイんで。。。)

釣り大会の参加関係なく
どなたでも受講OKです!


技術云々ではありません。
セルフレスキューを知ること、体験すること、

それは、カヤックフィッシャーマンであるあなたに、
絶大なる安心感をもたらすことでしょう。



この機会に
ぜひ受講ください。








この3連休は、お天気にも恵まれて、
最高の休日になりましたね。

9月、10月、11月。
これから秋もまだまだ楽しめる風来望です。
行楽シーズン、たくさんの方々のお越しを
お待ちしております!!







お知らせ。

11月9(金)、10(土)、11日(日)
出張のため風来望お休みいたします。
予めご了承ください。










それでは。





  
Posted by 風来望あるじ at 21:25Comments(0)天草西海岸

2018年06月15日

Newレンタルカヤック





ゲストハウス界の高田純次こと、

「ノリシコオートゲストハウス」
ノリシコさん、




愛車と一緒に、初風来望入りです!!
梅雨時の束の間の休みに来てくれました~

2年半前から福岡で
ゲストハウスを営むノリシコさん。

どこまでが冗談で、どこからが本気か
わからない軽快なトークで、
ゲストさんを笑いと感動の渦に巻き込む
ノリシコオートゲストハウス!

注目度100% 満足度120%! ファン急増中!
福岡に訪れた際には、是非とも立ち寄りたい宿です!!


ノリシコさん、
今回はお越し頂きありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします!
こちらからも近いうちにお邪魔しま~す。




梅雨時って、ゲストさんの少ない時期なんでね、
旅好きのオーナーさんは、こうやって交流も兼ねて
結構プチ旅行に出られるんですよ。


風来望も来週は、
梅雨休みを頂戴しますが・・・






急遽、のっぴきならない理由で、
とあるものを作らねばならなくなりましてね。。。
パレットを大量にゲッツ!






風来望本館北面のこのスペースで、
パレットDIYアゲイン。


さあ、な~にができるのでしょうか?

ヒントは、カヤックに乗る前、乗った後に、
重宝するものですよ~。


答えは風来望で!!
近日公開!



ということで、休みを取りはしますが、
あるじはどこにも行けそうにありません。
ちょっと釣り行くくらいかなあ。。。




最後にもう一つカヤック関連の話題を。




風来望レンタルカヤックに新艇追加!
シングル3艇、タンデム2艇追加しました。



また、貪欲に沖を目指すアングラーのために
NEWシリーズを追加!


風来望はるか沖が、ポイント開拓されて早や数年。
鯛や根魚が狙えると、今や大人気のポイントですが、

数キロのパドリングが必要とあって、
従来のレンタルカヤック「トライブ9.5」では、
結構大変。


そこで登場「トライブ11.5」のレンタル艇。
そしてパドルは、カーボンシャフトの「Swingster」
さらに全艇に、魚探&シーアンカー完備!!


まさに、貪欲に風来望はるか沖を目指すアングラーのための、
完全フル装備、新しいシリーズのレンタルカヤック。


レンタルは24時間乗り放題限定。
料金7500円です。

ご利用は経験者のみとなります。
詳しくは直接お問い合わせください。






梅雨に入りましたが、今のところ
雨は少なめですね~。
今週末も天気は良さそうですよ!
よかったよかった。


来週は風来望は休みですが、
再来週からまたよろしく!




それではまた。

  
Posted by 風来望あるじ at 09:32Comments(0)九州天草西海岸レンタルカヤック

2018年05月08日

GWありがとうございました!





みなさま、GWはいかがお過ごしだったでしょうか?


今回はGW開け1回目のブログ。
GW中の風来望のおさらいと参りましょう!





まずは、お天気に恵まれたGW前半から。

前半は、本当に絶好のコンディションで、
これ以上ない風来望日和!!

カヤックに、釣りに、BBQに、キャンプにと、
みなさん大いに楽しまれましたよね~







テントもたくさん立ち並び、
海辺の風来望食堂も満員御礼!

初夏の陽気の下、
HolidayPark風来望は、
GWらしい賑わいとなったのでした!


(前半の模様については、すでにFBでもお届けしているので、
簡単におさらいです。)




しかしその絶好のコンディションも、、、




GW中日の、雨を境に状況は一転・・・
この日は雨の中でのBBQ。


ええ。
ギリギリ間に合わせましたよ。
屋根DIY。

GWまでにはすんでのところで間に合いませんでしたが、
GW中に暇を見つけてはトンカントンカン。
雨予報だったこの日までに、なんとか使用できる状態になりました!

完成はまだですけどね。





そして雨が上がってからは、、、






もれなく爆風。。。
そして海は時化まくり・・・

これがGWじゃなかったら、
ヒラスズキ日和と喜ぶところですが、
GWにヒラスズキ日和なんて迷惑なだけ。。。


カヤックはおろか、
強風が吹き荒れる海辺の広場では、
キャンプもBBQも不可能。





いまや風来望は、単なる宿ではなく、
キャンプや海遊びを楽しみたい方が集う、
海辺のアウトドア施設。


こうなるとキャンセル続出も
致し方なし・・・


かと思いきや、
女将が状況を電話で説明しても、
「それでも行きます!」という方がほとんど。


結果、、、





家の風裏となるこっち側のデッキが、
久々に大賑わいのメインステージに!
(ピンボケですいません)

何年ぶりでしょうかね?
こちら側のデッキがこれだけ賑わうのは。
あるじ、なぜか嬉しくなっちゃいましたよ!


それもこれも、こんな酷い天気でも、キャンセルなく
来てくれるゲストさんが居てくれるから。
本当にありがとうございます!!!





そしてまた、気温も下がったんですよねぇ。
なので、初めてGWに薪ストーブ着火。
館内にもゲストさんが大勢集うこととなったのでした。



天気は最悪で、海遊びを楽しみにされていた
ゲストさんには申訳ないけど、

なんか、こういうのも悪くはないかな・・・
そう思ったあるじです。





そして、、、





そんな荒天を乗り越え、
海辺のデッキでBBQを楽しめるようになった頃、
この連休、いや、今年一番の最高の夕陽が
現れたのです!






こうして、2018年のGWも
大賑わいの中、無事閉幕。
本当にありがとうございました!!







ということでGWは終わりましたが、
あるじ達にホッと一息ついている暇はない。

GWは風来望にとって、
来るべきシーズンの予行演習。

この予行演集を踏まえて、
本格シーズンの夏に向け、
やっておくべきことが山ほどある。





まずは、何をおいても、この屋根の完成でしょう。
そしてここ用のテーブルセットも作らねばなりません。


ちなみに写真のテーブルは、
GW後半に、急遽こさえたもの。

ちょうど高さの同じ台が二つあったので、
それに板を渡して真ん中に脚を一つ追加。
GW中、役に立ってくれましたが、
一旦撤去して作り直します!


さあ、またがんばるぞー!
と思いましたが、、、



雨、雨、雨。。。

この時期、こんなに雨降ったっけ?
冬の大雪といい、春先の異常な暖かさといい、
どうも今年はおかしな天気が続きます。

どうか夏は、風来望日和となりますように!
そして大きな台風が来ませんように!!






それではまた。




  
Posted by 風来望あるじ at 17:21Comments(0)BBQ熊本天草西海岸春キャンプ

2018年03月23日

もうすぐ満開!






まばゆいばかりの晴天に恵まれた本日、
あるじの娘の小学校で卒業式が取り行われました!




卒業式帰り、少し寄り道をして、
十三仏公園の桜の下でパチリ。

うちの娘も、ついに小学校卒業、
来月からはもう中学生。
早いもんです。





それにしても、
少々縁めいたものを感じます・・・



9年前


当時天草に移住したばかりのあるじは、
まず、地元の水産会社に就職することになります。


その水産会社には、
実はお孫さんがいて、、、


その就職面接の際に受付にいた
女性には、実は娘さんがいて、、、


さらにその1年後、
風来望開業に際して設備工事を依頼した
業者の職人さんには、実は娘さんがいて、、、


実は、その子たちは、あるじの娘と同い年で、、、


やがて、同じ小学校に通うことになることに。



確かに、都会とは違って
狭いコミュニティではございますが、
あの時は、この人と、同級生の親として、
子供の学校で顔を合わせることになるとは、
まさか夢にも思いませんでしたよ。


でもそんな子供たちもそろってみんな卒業。


おめでとう!






しかし、あれから3年?4年か?
(写真はあるじの個人FBにも使用しているお気に入りの1枚)
この頃は素直ないい子だったけどなあ。。。






最近はどうも生意気になっちまいやがって。
父親と一緒に写真に写るのも嫌がるように・・・






なだめてすかして、ようやく一緒にパチリ。
しかし、この微妙な距離感・・・



え?こんな格好で学校に来る方が悪いって?

何を言う!
めっちゃ似合っとろうが。
メンインブラックも真っ青やで






まあ、この話はこれぐらいにして、

現在、天草西海岸の桜は八分咲きくらい。
日曜日くらいに満開になるんじゃないですかねー!

今週末は天気も良さそうですし、
天草でお花見、いかがですか?

土曜日は「週末あるじナイト」も
開催してますよ。
お待ちしております!








それではまた

  
Posted by 風来望あるじ at 23:28Comments(0)熊本天草天草西海岸