2014年06月12日
天気の良い日が続くので
またしてもタケノコを頂いた。
時期ですからね。ハチクの。
天ぷらにしたり、タケノコご飯にしたり、春巻きにしたり・・・
美味しいんですが、しかしまあ、食べきれるもんじゃない。
食べすぎると、お腹が痛くなりますしね。。。チクチクと。
そこで今回は、タケノコの保存食づくりにチャレンジ！
時期ですからね。ハチクの。
天ぷらにしたり、タケノコご飯にしたり、春巻きにしたり・・・
美味しいんですが、しかしまあ、食べきれるもんじゃない。
食べすぎると、お腹が痛くなりますしね。。。チクチクと。
そこで今回は、タケノコの保存食づくりにチャレンジ！
普通のタケノコより収穫時期の遅いハチク。
もうシーズンも終盤ですが、今年もいろんな方からたくさんいただきました！
ありがとうございます。
それでは、タケノコの保存食づくりスタートです！
言っておきますが、冷凍保存じゃないですからね。
まずは、アク抜き。
米ぬかと唐辛子を入れて、30分ほど煮込みます。
ここまでは、普通にタケノコを食すのと同じ。
で、煮えたら丁寧に皮をむいて、小さめに切って・・・
黒色の鉄板の上に並べます。
もうお解りですかね？
昨年夏に、トマトで同じことしましたから。
そう！このまま天日に干して乾燥タケノコにするわけです。
もちろん昨年同様、車のダッシュボードを利用。
この方法、乾燥が早いだけでなく、黄砂もPMもハエも急な雨の心配もないと、
一石四鳥くらいなんです。
しかもオーブンを使わないところがこれまたオーガニック。
半日経ったところ。
車の中は、タケノコ臭でムンムン。悪い匂いじゃないけど、この辺がまあ難点かな。
しかし結構乾いてますよ！
あと丸1日干せば、カリカリに乾くかな？
午前中は車を東向きに、午後は西向きにするのがコツですよ～。
梅雨に入ったけど、天気の良い日が続くので、なにかと助かります。
おかげで作業もはかどります。
写真がひっくり返ってて失礼。
草刈りも終わり、畑作業も一段落し、庭のアプローチ作業も残り1m程！
まだヨシがいた頃にはじめた作業。
中途半端な状態で長らく放置していましたが、あともう少し！！
と、いうとこで砂がなくなった・・・ それにどう見ても石も足りんなあ。
ヨシよ、頼めるか。石拾い
早くも明日は金曜日
風来望の6月金曜日は、BBQナイト！
明日も天気良さそうですよ！！
みなさん来てくださいね～！！
それではまた。
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ホリデーパーク風来望 施設案内
ホリデーパーク風来望 施設案内
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TEL：０９６９－４２－３９１１
お気軽にお問い合わせください。
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Posted by 風来望あるじ at 18:33│Comments(4)
│その他
この記事へのコメント
塩漬けもいいらしいです。
参考までに→http://duckbill21.blog75.fc2.com/blog-entry-601.html
参考までに→http://duckbill21.blog75.fc2.com/blog-entry-601.html
Posted by ヨシオカ at 2014年06月12日 18:41
ヨシオカさん！ さすが！！釣りと料理のことに関しては黙っちゃいないね。
Posted by 風来望あるじ
at 2014年06月12日 19:30
at 2014年06月12日 19:30下関でとれるハチクと何か違うな…
マダケに見えるけど？
ハチクは灰汁抜きしなくても食べられるはず(笑)
マダケに見えるけど？
ハチクは灰汁抜きしなくても食べられるはず(笑)
Posted by 東 at 2014年06月13日 18:47
東くん！ さすが！！食べ物に関しては詳しい！ハチクといって貰ったけど、マダケやったんやね。
Posted by 風来望あるじ at 2014年06月14日 06:52
at 2014年06月14日 06:52※会員のみコメントを受け付けております、ログインが必要です。