2019年03月28日
今週末は週末あるじナイトファイナル
ふぁぁ、眠い！
ああ眠い！
突然すいません。
只今あるじ、「春暁」にやられてます。
「春眠暁を覚えず」ってやつね。
今までこんなことなかったんやけどなあ。
ブログを書こうとパソコンの前に座ったら
ついつい眠りこけてしまうんです。
夜もしっかり寝てるんですけどねぇ。
ブログの更新、しばらく間が開いたけど、
春休みに入って少し忙しくなったのかな、
と思いました？
ないない！
アハハㇵㇵㇵ
はあぁ～ぁ・・・
さて、あと3日で3月も終わり、
春本番4月に入るわけですが、
この3月、風来望では、
変な逆転現象が起こった月でした。
週末よりも、平日の方に
ゲストさんがよく来るっていう
逆転現象が。
理由はよくわかりませんが、
3月は毎週末、「あるじナイト開催」と
宣言していたものが、
その逆転現象のおかげで、
週末ではなく、平日にたびたび
開催することに。
そして、くしくも3月は
西海岸ではヤズ、ブリが絶好調！
「あるじナイト」をたびたび開催するのに、
本当に助かりました～！！
とある日の「あるじナイト」。
メニューは、5㎏ほどのヤズの
フルコース。
照り焼き、カマ塩焼き、アラ炊き、
そして
中トロ大トロの握り寿司！
カンペーちゃんが握りました。
（だから怒られるって。）
他に、
なにより！
大量のカタクチイワシのおかげで、
どれもこれも脂乗りが抜群！
例年なら200本に1本の割合でしか
釣れないような、でっぷり肥えた
おいし～やつが、
1本に1本の割合で釣れるんです！
こんな青物なら「あるじナイト」でも
自信を持って使えるよ！
と、連日釣行。
してたのですが・・・
あれだけバカスカ釣れていた
ヤズ、ブリが1週間ほど前から
ぱったり行方不明に。。。
全然釣れなくなってしまいました。
どこ行ったんでしょうか？
シーズンも終盤ではありますが、
終わりにはまだちと早いように
思うので、また何かのタイミングで
周って来るとは思うのですが、、、
が、
そんなこと構わず「あるじナイト」は
容赦なく開催される。
いなくなった奴を指をくわえて
待ち続けているわけにはいかない。
なので代わって、
アオリイカを狙ったり、
（只今春イカの好シーズンですが、
調子はイマイチなようです。
あんまり釣れない。。。）
時化たらヒラスズキを狙ったり。
（体高のある、めちゃ格好いいヒラスズキ
J君のお勧め DUO マニック110で）
3月も後半に入ると、産卵からも回復傾向。
スズキサイズにも丸々と脂が乗った個体が
増えてきます。
体高があって丸々してて、
頭が小さく見えるこういう個体、
これは間違いなく美味しいやつです。
byあるじ目利き
そしてこれら最高の素材を
「きくらげ」の大将が、
お～お～、ゲストさんに写真まで撮られて、
すでにいっぱしの寿司職人やな。
でも握る際は腕時計は外すべきよ。
そして横でビールを飲むだけのあるじ。
もう、「あるじナイト」じゃなくて
「カンペ―ナイト」やな。
それでは、完成ということでね
美味しくいただいていきましょう！！
アオリイカ、ヒラスズキ、アカハタの握り寿司
ヒラスズキのしゃぶしゃぶ
ヒラスズキのスモーク
アカハタとアオリイカのお刺身
アラ炊き
飲み物は、愛知県の日本酒
をご用意いたしました！
ケーキ屋からの差し入れもありますよ～
最後デザートにいただきましょう。
寿司処「きくらげ」の売りは、
セルフ炙り。
炙りたてが美味いという、
大将の意向で考案されました。
取り皿にとって、
バーナーで炙って、
天草塩をパラパラっと降って、
レモンを乗せて、
いただきま～す！！
これもう絶品！
カンペーちゃん、
だいぶ腕上げたな。
さて、
ご好評をいただいておりました
「あるじ＆カンペーナイト」。
週末土曜日の開催は、
今週末3月30日をもちまして
終了となります。
ファイナルぜひご参加ください！
なお4月から「あるじナイト」は、
あとがき
起業、参入がしやすく若者にも人気の
ゲストハウス業界。
今後も市場規模は拡大するとの見込みから、
他業種からの参入、若い世代の開業が相次ぎ、
現在業界は、活況の極みを迎えている。
しかし同時に、廃業率は他業種の
倍近くに上っており、多産多死と、
競争は激化の一途をたどっている・・・
それは脱ゲストハウス宣言をした
風来望も同じこと。
おなじ宿泊業として、
これは避けては通れない競争なのである。
その競争に生き残るためには、
2つの事柄をしっかり遂行することが
大切だと考える。
１つは、本分。
快適で清潔な宿作りは
絶対に欠かせない。
これは基本です。
２つは、独自性。
強みを生かしつつも、
お客さんの立場になって
「風来望の強み」
「風来望に来るゲストさんの望むこと」
そこからの～！
「あるじナイト」の進化系！！
来秋からの新サーヴィスとして、
（「ヴィ」です。下唇を噛んでね。）
登場予定です。
只今、女将と共に温めている最中で、
BBQシーズンが終わって寒い時期に
提供するサーヴィスになります。
どうぞお楽しみにお待ちください！
あと、、、
このテント。
これの使途についても
只今女将と議論を繰り返してます。
それでは。
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ホリデーパーク風来望 施設案内
ホリデーパーク風来望 施設案内
ドミトリー 素泊まり1泊2500円～ 他、テントサイト、別館Hut、RVパークあり
レンタルカヤック シングル艇 3000円/１艇～ タンデム艇 4000円/１艇～
BBQ １人前1500円～
詳しくは風来望ホームページをご覧ください。 https://www.amakusa-guesthouse.com/
お問い合わせ
mail:fuuraibou-aruji@ivy.ocn.ne.jp
TEL：０９６９－４２－３９１１
お気軽にお問い合わせください。
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